Calcola quanto ti costano le chiamate perse
Le chiamate perse del ristorante non compaiono in nessun conto, ma dietro alcune c'era qualcuno che voleva un tavolo. Inserisci quattro numeri del tuo locale e guarda quanto valgono in un mese.
Fai il conto con i tuoi numeri
Il calcolo usa solo i valori che inserisci tu. Se non li conosci ancora, sotto trovi come misurarli in una settimana.
- Prenotazioni perse al mese
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- Coperti persi al mese
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- Incasso mancato al mese
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Inserisci i quattro numeri del tuo locale per vedere la stima mensile.
Dove trovare i dati
Per rifare il conto non serve nessuno strumento particolare: basta una settimana di attenzione.
- Chiamate perse a settimana: il registro delle chiamate senza risposta del telefono del locale, o del centralino se ne hai uno. Separa quelle arrivate durante il servizio da quelle a locale chiuso.
- Quota di prenotazioni: nella stessa settimana segna, fra le chiamate a cui rispondi, quante sono prenotazioni e quante domande su orari, menu o asporto.
- Coperti medi per prenotazione: dal quaderno o dall'agenda delle prenotazioni dell'ultimo mese.
- Scontrino medio per coperto: dalla cassa, dividendo l'incasso per i coperti serviti.
Come leggere il risultato
La formula è semplice: chiamate perse a settimana per la quota di prenotazioni, per 4,33 settimane, dà le prenotazioni perse in un mese. Per i coperti medi diventano coperti persi, per lo scontrino medio diventano euro.
Non tutte le chiamate perse sarebbero diventate coperti. Alcune sere la sala è già piena e quei tavoli non li avresti comunque; qualcuno richiama più tardi e prenota lo stesso. Se hai un dubbio sulla quota di prenotazioni, scegli un valore basso, e prova anche a dimezzare il risultato.
Se anche il conto prudente dà una cifra che non vorresti perdere, il problema è reale. Se dà una cifra piccola, meglio saperlo: il telefono non è la tua priorità. Il ragionamento completo, con un esempio passo per passo, è nell'articolo su quante prenotazioni perde un ristorante che non risponde al telefono.
Cosa fare con il risultato
Gloria, l'agente vocale di Voicierge per ristoranti, risponde alle telefonate 24 ore su 24, anche nel pieno del servizio, e gestisce più chiamate insieme secondo il piano. Prende la prenotazione, che finisce nella tua area riservata, e a chi prenota arriva un messaggio di conferma con il link per modificare o cancellare.
I piani partono da 109 euro al mese con l'annuale (129 col mensile), IVA esclusa, con 1.000 minuti di conversazione inclusi. Confronta il tuo risultato con la pagina prezzi, oppure guarda come funziona l'agenda prenotazioni che si riempie dal telefono.
Domande frequenti
- Come si calcolano le prenotazioni perse al telefono?
- Chiamate perse a settimana, per la quota che sarebbe diventata prenotazione, per 4,33 settimane in un mese. Moltiplicando per i coperti medi a prenotazione hai i coperti persi, e per lo scontrino medio l'incasso mancato.
- I valori di esempio sono medie di settore?
- No. Servono solo a vedere come funziona il calcolo: non vengono da una ricerca e non descrivono un ristorante reale. Il risultato ha senso solo con i numeri del tuo locale.
- Il risultato è un incasso sicuro?
- No, è una stima. Non tutte le chiamate perse sarebbero diventate coperti: alcune sere la sala è già piena e qualcuno richiama più tardi. Conviene leggerlo come un ordine di grandezza, meglio se prudente.
Senti Gloria rispondere alle chiamate che oggi perdi.
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